和　ＫＡＺＵ | 日記 一覧

やっと、春らしい？

初夏を感じさせるような日が続いておりますが・・・・

宮古島から、届きましたｗｗ　　　　　　　　

　　　　　　　　　宮古島　もずく
 

もずく、美味しいですよねｗ

それも宮古島からの直送品です＞＜

ご予約等ございましたら、電話・ma…

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穴子の刺し身

お刺身は、当然新鮮でないと食べられないのですが

特に穴子は、お刺身を食べさせる お店はごく稀だと思います。

 

臭みもなく、歯応えも良く
甘みがあり旨いです。

穴子の白焼き

白焼きに至っては、鰻と比べる…

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こんばんは
沖縄は梅雨入りの兆しが・・・・

今週のおすすめ

・「 日替わり刺身 5/16 は 朝〆マコガレイ刺し、地栄螺刺し 」、

歯ごたえがあり、冬のヒラメにも勝るとも言われるこの時季のマコガレイ・・・

煮付にするには …

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こんばんは。
昨日、今日と温かい気候になってきましたが
いかがお過ごしでしょうか？

今週のおすすめ

「 カマス刺し」、「地栄螺刺し 」、
「カマス塩焼き」、「地栄螺 壺焼き」、「いかとんび」、
「稚鮎 唐揚げ」、「茄子田…

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ほうぼう刺し旨みと脂がのって、

締まりのある身・・・

それでいて上品な味ｗｗお酒にも合いウマイです。

　　　　　　　　　　　　　ほうぼう刺し



予約も承ります ぜひ、お試し下さい( ´ ▽ ` )ノ

和　ＫＡＺＵ
In Memoria Futuri 　渋谷区　代…

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だいぶ、春らしい日になってきましたね。

そんな中 、

春告魚 さより

が築地市場にも並び始めました。

脂肪が少なく淡白な味でいて

それでいて上品な味で、美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　さより刺し

 

予約も承ります ぜひ、お試し下さい( ´ …

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きたる 2/23（土）は

コラボ企画 ＭＡＧＧ’Ｓキッチン

開催いたします。

広東料理と和KAZUのコラボイベントです

　3500円　2Drink 　シッティング・ビュッフェ


菜脯韮菜煎蛋
 


金華火腿上湯浸白菜
 

等々・・・・
…

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まだまだ寒い日が続きます

寒い日には 鍋で温まりましょう。

当店の人気鍋シリーズ


今週は、もつ鍋です！

もつ鍋
 

小腸、しま腸の旨みが出た醤油ベースだしで

美味しく頂けます。

福岡で、色々ともつ鍋を食べてきましたが・…

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冬本番ですね。

白子も美味しい季節ですが・・・・

カワハギの肝も大きく旨くなってきました。


本カワハギ刺し
 


実際に食べてみます
 

そのまま、醤油でも旨いですが肝に付けて食べると、絶品です＾＾ノ



次に・・・・・

真…

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今週の鍋は・・・・・

博多地鶏の水炊き です！

時間をかけて 地鶏、ガラから

こってり　臭みの無い スープで美味しいです。

 

博多地鶏のブツ切り 　白菜　春菊山エノキ　

白葱　しめじ　豆腐もやし　大山鶏だんご・・・・・・

薬味は葱と七…

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